Kategori

Teknikker

Her finder du detaljerede beskrivelser af teknikker. Husk at du kan ønske flere undervejs, så skal jeg prøve at efterleve dem.

Teknikker

Opskrifter under Teknikker

Dulche de leche

Dulche de leche

Leverpostej

Leverpostej

Saltbagt selleri

Saltbagt selleri

Æblepuffer

Æblepuffer

Ceviche

Ceviche

Frugtlæder

Frugtlæder

Rotolini

Rotolini

Kantarel og chorizotærte

Kantarel og chorizotærte

Grillet havbars

Grillet havbars

Arancini

Arancini

Gris og majs

Gris og majs

Hvid fisk og risotto

Hvid fisk og risotto

Grillet Ribeye

Grillet Ribeye

Grillet fersken

Grillet fersken

Grillet blomkål

Grillet blomkål

Grillet jomfruhummer

Grillet jomfruhummer

Dampet fisk og salsa verde

Dampet fisk og salsa verde

Cheesecake

Cheesecake

Arme Riddere

Arme Riddere

Havtaske 2.0

Havtaske 2.0

Fyldige salater

Fyldige salater

Svinemørbrad og linser

Svinemørbrad og linser

Espresso Martini Mousse

Espresso Martini Mousse

Østers naturel / gratineret

Østers naturel / gratineret

Julekavalkade

Julekavalkade

Agerhøne

Agerhøne

General Tso´s fasan

General Tso´s fasan

Gnocchi med vodka

Gnocchi med vodka

Gateau Marcel

Gateau Marcel

Ravioli 3.0

Ravioli 3.0

Østers i beignet

Østers i beignet

Grillet hummer

Grillet hummer

Tomahawk

Tomahawk

Farseret kyllingebryst

Farseret kyllingebryst

Rabarberkage

Rabarberkage

Malaysiske boller

Malaysiske boller

Lammekrone

Lammekrone

Ramsløgskylling

Ramsløgskylling

Choux au craquelin

Choux au craquelin

Ostesoufflé

Ostesoufflé

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio

Æbleskiver

Æbleskiver

Creme caramel

Creme caramel

Culotte

Culotte

Chokolademousse

Chokolademousse

Sommerlår

Sommerlår

Udbening af kylling

Udbening af kylling

Bearnaise

Bearnaise

Partering af kylling

Partering af kylling