Som medlem får du adgang til videoen hvor Jesper laver Vitello Tonnato.
Du får også fremgangsmåde, ingrediensliste mm. til opskriften.
Tilberedningstid 2+ timer
...om to minutter kan du være i gang med at lære en lækker ret, som du kan forkæle din familie med allerede i aften.
20.4.2020.
Det ser så lækkert ud. Koger kalveculotten i aften og serverer retten i morgen.
Uhmmmmm.....
Vh. Mona.
En lækker lækker ret i disse solskinsdage. Nød den i går. Supplerede med oliven i skiver og hakkede tørrede tomater drysset henover retten. Flere af den slags retter.....tak Vollmer...
Kan man koge kødet for meget eller for lidt - altså hvordan tjekker man, at det har fået lige præcis den rigtige tid? Skal man bruge et stegetermometer?
Hej Susanne
Jeg plejer at stikke i det med en urteknis, og mærke efter, om det er mørt. Du kan også skære et lille stykke af, for lige at teste. Det kommer jo også an på, hvor stort et stykke du koger. Men det er svært at bruge stegetermometer i kød man koger, for det får jo samme temperatur som vandet, det koge i.
Håber det hjælper dig lidt.
Jesper
Hej kan man evt servere din løgtærte til kalv/tun retten, så det bliver en sommerhovedret?
/Ulla
Hej Ulla
Det synes jeg da er en smadder god idé. Det er godt tænkt, at sætte de to retter sammen. Det gad jeg da godt, selv at spise ;)
Jesper
Hej Jesper
Hvor mange personer er retten til?
Mvh
Maja
Hej Maja
Jeg tænker, at denne opskrift er fin til 4 pers. Kødet svinder jo lidt ved kogning, så jeg har faktisk lige skruet lidt op for mængden.
Men saucen bliver der rigeligt af.
Jesper
Hvis man udelader hvidløg (kan ikke tåle det), smager retten så af noget. Skal man måske hellere lave noget andet mad?
Hej Lene
Du kan sagtens undlade hvidløg. Lige nu er det jo ramsløgs sæson, så du ville kunne lege med det som alternativ. men ellers smager den også godt uden...
Jesper
Lavede retten i går. Virkelig lækkert. Vi og gæsterne var vilde med den!!
Forret: Melon med parmaskinke
Hovedret: Vitello Tonatto
Dessert: Panna Cotta
Tak for gode opskrifter!!!
Bum Ann
Hvor er det lækker læsning.
Tænk at jeg her på afstand, kan hjælpe dig til sådan en succes i køkkenet.
Keep it up.
Jesper
Hvorfor vælger du at koge den, istedet for at stege den? Jeg synes den ser grå ud? Skal prøve det til 10 damer på lørdag
Du kan sagtens enten stege, koge eller braisere den. Du vil bare gerne ramme en kernetemperatur på 55-56° så du får en flot rosa kerne. Jeg kan godt lide den ensomme kogning... men det er bare mig.
Ok super. Har givet 716g kalvevuvette 200 min på 190° varmluft og den er lige i skabet. Lagt i fryseren og tages op fredag, tør op på køl indtil lørdag morgen hvor den skal skæres tyndt til 10 andre piger, som kommer til tapas kl. 14.00. Glæder mig allerede. Tak for hjælpen
Lad mig høre, om det blev godt, når I har smagt på det...
Jesper
Der mangler hvidløg i saucen.
Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.
