Ingredienser
4 personer
Vegetarisk julesovs
2 stk. gulerødder
2 stk. løg
2 stængler bladselleri
30 gram tørrede svampe
2 stk. laurbærblade
6 kviste timian
1 glas portvin
1 spsk. solbærmarmelade
2 spsk. mel
2 spsk. miso (gerne mørk)
2 spsk. tomatpuré
2 spsk. æbleeddike
1,50 liter grøntsagsbouillon
Fremgangsmåde
Snit løg, rødder og stængler i små stykker, og steg dem af sammen med svampene, laurbær og timian i lidt olie til det hele en dejligt gyldent. Det skal ca. tage 15 min.
På med portvinen og syltetøjet, og lad det koge ind til næsten ingenting.
I nu med mel, miso, puré og eddike. Kog det sammen, og nu skal bouillonen på.
Lad det hele simre i 10-15 min. inden du sigter det hele, og smager saucen til med salt, peber og evt. mere eddike.
