Som medlem får du adgang til videoen hvor Jesper laver Osso Buco.
Du får også fremgangsmåde, ingrediensliste mm. til opskriften.
Tilberedningstid 2+ timer
...om to minutter kan du være i gang med at lære en lækker ret, som du kan forkæle din familie med allerede i aften.
Er det en speciel Weber grill stegegryde du bruger ?
Dejligt med video og de små fif, bla at skære i kanten for at kødet ikke krøller sammen 😊
Hej Lone
Ja gryden passer til en grill fra Weber, der hedder Summit. Den er dejlig fladbundet og samtidig har den høje kanter. Du kan få gryden flere steder. Prøv at google den...
Jesper
Jesper for pokker da osse, det smagte mega godt, jeg føler at vi har været en tur i paradis, sådan en gang lækre grønsager gør underværker, mums.
Jeg plejer at lave osse buco kun med kødet, løg, gulerødder samt laurbær, brun sovs og kartoffelmos, - så denne ret var helt fantastisk og skal bestemt afprøves igen igen👍🤗
Fantastisk Mona...
Jeg blir´ så glad !
Jesper
Hej Jesper
Lavede denne ret i weekenden - og Osso Buco'en blev også lavet over grillen. Det blev fantastisk.
Men til Risotto'en som jeg lavede til 6 personer, så havde jeg mere end en 1 liter bouillion i overskud ud af de 3 liter der står der skal bruges. Risene var fint kogte med en lille smule bid i, men på ingen måde hårde. Er det en fejl i opskriften? Syntes også det lød lidt vildt at de skulle suge 10 gange deres egen vægt.
Mvh
Søren
Kære Jesper.
Jeg har planer om, at lave osso bucco efter din opskrift.
Jeg er kommet i besiddelse af noget kød fra krondyr, som jo ikke er så stort.
Hvor længe vil du anbefale, at det skal stege?
På forhånd tak.
Anne
Hej Anne,
Det kommer an på hvilket kød på krondyret det er. Og det kan være en helt masse forskelligt: Skank skal have samme tid som osso bucco opskriften. Ureelt kød med sener og fedt skal braisere i et par timer, og så fungerer det fint. Det er svært at lave med reelt kød, hvor der ikke umiddelbart er så meget fedt osv, fordi du kan risikere, at det bliver meget tørt...
Håber det var nok svar på dit spørgsmål 😊
Tak for dit svar Jesper.
Det var meget magert kød, så jeg fulgte din opskrift, men gav det ca. 1,5 time.
Det blev faktisk helt perfekt og virkelig velsmagende.
Tak for en god madklub, gode opskrifter og gode råd.
Mvh. Anne H.
Hej Anne,
Det er jeg glad for at høre! Hvor er du bare god! Tak fordi du er medlem i klubben 🥰
Ups….havde glemt at købe hvidløg..men det smagte skønt alligevel
PS…sog kunne jeg ikke få det indkogt nok..det var meget tyndt
Hmmm... du kan altid give den en lille svingtur med lidt Maizena.
Jesper
Hej Jesper , Jeg vil lave osso bucco af kalveskank til 8 personer Skærstorsdag. Jeg har ikke en grill som jeg kan bruge, men er det
ikke ok at lave i f. eks 2 ovnfaste fade i ovnen. Det er tykke skiver kalveskank jeg har, så jeg tænker ca. 3 timer i ovnen ved 170 gr, Hvad mener du er bedst? venlig hilsen Ingeborg
Jo det vil være fint... Alternativt en stor høj gryde. Det ville jeg bruge selv.
Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.
