Lam, øl og bønner

Tilberedningstid 1-2 timer

Ingredienser

4 personer

  • Lam, øl og bønner

  • 1 kg. lammebov i grove tern

  • 3 stk. løg

  • 12 fed hvidløg

  • 1 spsk. spidskommen

  • 1 spsk. oregano

  • 2 stk. øl

  • 2 dåser flåede tomater

  • 1 spsk. tomatpuré

  • 2 spsk. brun farin

  • 1 hel chili

  • 2 dåser sorte bønner

  • Tilbehør

  • 2 stk. avokado

  • 4 spsk. græsk yoghurt

  • 2 stk. lime

  • 1 håndfuld koriander

  • 2 stk. forårsløg

Fremgangsmåde

Hvis boven er hel, så skær den fra benet, og skær kødet i 3 x 3 cm. klodser. 

Brun kødet hårdt af i en stor gryde eller på en pande i olie, så det får en flot farve. 

Løft kødet op, og steg løg og hvidløg af i grove stykker. Når det har fået lidt farve, kommer du spidskommen og oregano ved. Steg det lidt af, så de tørre krydderier bliver vækket til live igen... 

På med øl, tomater, tomatpuré og brun farin. Smag til med salt og peber, og få det op og koge. Låg på og ind i ovnen ved 180° i 1 time. 

Efter den første time tager du gryden ud, og vender de drænede bønner i. Låg på igen, og ind og braisere en halv time mere. Så 1,5 time i alt. Smag til med salt, peber og limesaften nu. Den skal sidde lige i skabet. 

Inden serveringen skærer du avokadoerne i både, snitter dine forårsløg og kommer yoghurten op i en skål på bordet. Korianderen kan man selv drysse over... 

Billeder fra opskriften

2

Kommentarer

  • Astrid P.

    Ja tak, Jesper. Dette er rigtig mad, og lige efter mit hoved. Glæder mig" til at simrer" Tak for tørre tippet i genbrugsglasset.

  • Johnny E.

    Herligt Jesper . Vi har selv vores eget lammekød, så vi vil straks gå igang med retten😊

    • Jesper Vollmer

      Glæd dig… 🐑

  • jonathan k.

    Tak. Super lækker opskrift, det er bestemt ikke sidste gang den skal laves. Ved ikke hvorfor men blev fristet af at glasere et glas perleløg og hælde i sammen med bønnerne. Det smagte himmelsk!

    • Jesper Vollmer

      Uuuhhh... lyder som en lækker improvisation 😄

  • Laila S.

    Hej Jesper
    Jeg har netop lavet den her lækre ret.
    Det smagte udmærket, men jeg synes godt nok der er langt til den indkogte konsistens din sovs har😅jeg har giver retten i alt fald to timer, og den sidste time endda uden låg for at reducere væden, men stadig er det noget tyndt sjask.. jeg har fulgt opskriften ret præcist, et kilo kød, to øl, to dåser tomat og to dåser bønner… uden væden,, hvad er der mon gået galt ..?
    Jeg har lavet det i min store le cruiset gryde, så det skulle ikke være det…
    Venlig hilsen Laila

  • Laila S.

    Hej Jesper
    Jeg undrer lige over om man mon ikke skal forvente svar på spørgsmål til dine retter…
    Det er fire uger siden jeg skrev, så jeg havde da håbet på et godt råd😅🤞🏻🤞🏻
    Venlig hilsen Laila…

Skriv en kommentar

Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.