Hyld i beignet

Kommentarer

• Pia K. 4 år siden

  Spiser man det hele, eller kun dej og blomster?
  Jeg har fået det serveret engang for mange år siden, og da var det ikke sådan en Whauu oplevelse 😂 syntes at stilkene var svære at have med at gøre.
  

  • Jesper Vollmer 4 år siden

    Hej Pia
    Ja man spiser alt pånær den grove del af stilken. Den er ligesom bare håndtaget du arbejder med, når du dypper og løfter blomsterne.
    Giver det mening?
    Jesper
    

• Pia K. 4 år siden

  Tak for svar, jeg må prøve og kaste mig ud i det 😀
  

• Sonja S. 3 år siden

  Hej Jesper
  Er det sidste øjebliks vafler eller kan de laves på forhånd og varmes op uden at blive bløde?
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Sonja,
    Du kan lave vaflerne på forhånd, hvor du laver dem på én gang og lige inden de serveres, dypper dem i den varme olie i 30 sek., så de varmes op igen samt bliver ekstra sprøde.
    Jeg foretrækker dog, at lave vaflerne foran mine gæster, så de er så friske som muligt!
    

• Erik U. 3 år siden

  Konen er glutenfri så hvilken mel vil være bedst.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Erik,
    Jeg må være dig svar skyldig, da jeg ikke har afprøvet opskriften med glutenfri mel....
    Dog tænker jeg, at i kan afprøve med glutenfri hvedemel og se hvordan de bliver. Tænker det er muligt... gerne skriv hvordan det går! 🤩
    

• Inge M. 3 år siden

  Hej Jesper.
  Jeg har været ude at finde hyldeblomster, puttet skærmene i glas med sukker og vodka som beskrevet i din sommerlikør. Skærmene er ikke skyllet men blot rystet og ‘gået efter’ forinden.
  Kort efter det hele var kommet i glasset blev nogle af skærmene brune.
  Mon det er fordi de er ‘overmodne’ = for sent plukket eller hvad tænker du?
  Måske det ender med en spildt flaske vodka🙈
  I øvrigt har jeg tænkt på om det almindeligvis ikke kan være en udfordring at få sukker opløst i sprit.🤔
  Eller tak for dine indspirerende videoer og dejlige uhøjtidelige måde at gøre tingene på👍😊
  Sommerhilsen fra
  Inge Mogensen☀️😊
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Inge
    Tak for din fine kommentar.
    Det burden ikke gøre noget, at nogle af blomsterne blev brune. Jeg har gjort det samme, og jeg har vist også et par let brune blomster. Er sukkeret stadig ikke opløst?
    Jesper
    

  • Inge M. 3 år siden

    Ja der er stadig en rand af sukker i bunden af glasset, men det er væsentligt bedre.
    Nu bliver det spændende at smage det færdige resultat 🍹☀️😎😊
    

• Kirsten H. 3 år siden

  Onsdag eftermiddag i sidste uge, samlede mit plejebarn og jeg hyldeblomster - for ny sku vi godt nok lave saft ala Vollmer.
  Jeg tappede noget lørdag og søndag - smagte super. Nu har jeg i dag (Mandag) tappet de sidste 3,5 liter, men det står og bobler i flaskerne, som en halvdoven sodavand!!!!
  Kan det stadig bruges? Det er vel en gæring som er igang.
  Tusind tak for alle dine dejlige opskrifter og altid skønne humør.
  Med venlig hilsen - Kirsten Hansen
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Kirsten
    Ja det lyder som om, det er gæret for dig. Jeg skriver i opskriften, at det skal trække i 3-4 dage, sigtes og på frost med det samme. Det kan ikke tåle at stå, uden at komme på flasker med atamon.
    Kommer der bobler i, er det jo faktisk en cider, der er lavet. Smag på den, og smager den fint, kan den drikkes.
    men jeg vil helt klart hellere fryse det efter trækketiden, efter det er sigtet.
    Jesper
    

  • Kirsten H. 3 år siden

    Tusind tak for svaret, Jesper. Hilsen Bryggeren 😁
    

• Inge M. 3 år siden

  Hej Jesper.
  Jeg kan desværre ikke finde dine tips mht hvordan sommerlikøren af hyldeblomster kunne bruges/ blandes med andet🙄?
  Nu nærmer det sig at den har trukket de tre uger den skulle. Måske du vil være sød og give en repetition🤞?
  På forhånd tak og dejlig sommer til dig☀️☀️☀️
  Sommerhilsner fra Inge Mogensen
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Inge
    Den kan skam bruges i div. sommerdrinks. Eller du kan smide den i et lille glas med en isterning til vinter foran pejsen, og drømme dig tilbage til sommervarmen og bare tæer i vandkanten… 🥃🧊🌾
    

  • Inge M. 3 år siden

    Mange tak for dit svar OG vintertip🍹🍹🔥
    Det bliver spændende at prøve 👍😊
    

• Jens c. 3 år siden

  Hej Jesper......
  Fy fan !!! Så blev man også afhængig af hyldeblomst 😜
  Fik taget hul på din sommerlikør i går aftes...... Uha den er giftig. Smager som slik på flaske.
  Tak for altid god tips,og ikke mindst,en anderledes indgangsvinkel til mad.
  Tak for dig.🙏
  God sommer..
  Keep Up the good Work. 💪🏻
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Jens,
    Haha ja den går lige i smagsløgene den likør😜 Og tak for den flotte ros. FEDT du er med i klubben!
    God sommer...