Hakkebøf

Kommentarer

• Conny j. 3 år siden

  Mums.
  Dejlig med alm. Dansk mad, med kartofler det elsker vi her 😋👍🏻😍.
  

• Mette H. 3 år siden

  Hej, tak for gode film med masser af inspiration. Hvordan kan det være at du ikke “hakker” et gitter på begge sider af bøffen? Hvis det giver mening😬
  Bedste hilsner
  Mette
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Så du den flotte stegeskorpe, jeg fik...?
    Derfor😉
    Jesper
    

• Astrid P. 3 år siden

  Hej Jesper. hvor ser det lækkert ud og jeg glæder mig til at "rullle "det hakkede kød. Hvilket mærke er din jernpande?. Jeg har en støbejernspande magen til din. Hvorfor bruger du jernpanden, også til løgtærten? Mvh Astrid.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Den giver en flot stegning på bøffen... jeg elsker jernpander.
    Jesper
    

• Finn L. 3 år siden

  Hej Jesper. Tak for hyggelig og afslappet video.
  Hvilken fedt% har dit oksekød?
  Hilsen Finn.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Mindst 12%
    Jo højere fedtprocent jeg saftigere bliver de.
    Jesper
    

• Jonna v. 3 år siden

  Hvilken boullion bruger du - da ikke hønsebullion eller hvad 🙃
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Det kan du sagtens bruge. Det gjorde jeg☺️
    Jesper
    

• Bettina E. 3 år siden

  Så store bøffer og kun 4 min på hver side🤔 er de så ikke meget røde?
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Nu skriver jeg jo 5 min.
    Og jo de er ret røde.
    Men jeg skriver også, at I skal stege dem, som I bedst kan li’ dem...
    Hvis du trykker dem endnu fladere, bliver de mindre røde.
    Jesper
    

• Brian T. 3 år siden

  Alt ser godt ud, og god vejledning og forklaring ... men, har sagt det før - og ikke mødt forståelse 😂
  Vil du ikke nok skære dit kød, når det er stegt? Ved godt du siger 4 min. er rød, så giv mere tid, hvis man ikke ønsker det. Men for forståelsen vil det være fint, hvis man ser hvor rød 4 min. ser ud 😉
  Jeg haver hakkebøffer på søndag!
  Dbh Brian
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Jeg må vist hellere til at skære for snart... ;)
    

• Astrid P. 3 år siden

  Det er en umulig opgave . Vi har forskelligt køkkengrej, forskellige komfurer, og forskellige opfattelser af hvornår noget stegt er for rødt eller lige tilpas. Tak for dine oplysninger om hvornår du undervejs skruer op eller ned. Det er så op til os at forsøge os frem og finde lige det der er det ideelle for os. . Det er det vi skal lærer og have tillid til.
  Hvor er det noget lækkert køkkengrej du har fået lavet. Held og lykke med denne produktion.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Tak Astrid for en sød besked.
    Blir´ så glad !
    Jesper
    

• Helle R. 3 år siden

  Vi fik hakkebøffer til aften efter din opskrift, undlod dog agurkerne, dem laver jeg en anden dag.
  Dejlig smag og perfekte bøffer efter vores mening.
  

• Pia R. 3 år siden

  Fedt trick du har lært med bøfferne, sådan vil jeg forme dem fremover🙏 Skøn sovs, så lykkedes det for mig efter 30 år😄. Min yngste dreng var vild med retten.
  Hilsen
  Pia R.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Super Pia
    Godt at knægten kunne li´det...
    Jesper
    

• Jørgen J. 3 år siden

  Hej Jesper
  Et enkelt spørgsmål. Krydrer du bøfferne på begge sider inden du steger dem?
  Hilsen Jørgen
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Jørgen
    Nej jeg krydre først efter stegningen. Så får man en flottere og renere stegeskorpe.
    Saltet (især hvis det er flagesalt) lægger sig som små lommer mellem kødet og panden, hvorfor det netop ikke kan give stegeskorpe præcis der.
    Gir´det mening ?
    Jesper
    

  • Jørgen J. 3 år siden

    Helt klart, det er noteret til næste gang:-)
    Hilsen Jørgen
    

• Hanne B. 3 år siden

  Hej Jesper,
  dejligt og se at det rå kød du bruger til dine hakkebøffer, det man ser i supermarkerne ligner
  orme der ligger i en kasse.
  Jeg har da heldigvis fundet et sted, hvor det er bedre.
  mvh Hanne
  

• Hanne B. 3 år siden

  Hej Jesper,
  dejligt og se at det rå kød du bruger til dine hakkebøffer, det man ser i supermarkerne ligner
  orme der ligger i en kasse.
  Jeg har da heldigvis fundet et sted, hvor det er bedre.
  mvh Hanne
  

• Anne B. 3 år siden

  Stærkt inspireret af dine syltede agurkeskiver har jeg syltet både rødbedeskiver, squashskiver og gulerodsskiver. Det er så lækkert.
  

• Niels G. 3 år siden

  Hej Jesper
  Kunne du vise hvordan man laver løgmarmelade?
  Mvh Niels
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Niels
    Fedt du spørger om præcis det, for den opskrift allerede under opskriften på pizza...
    Jesper
    

• Niels G. 3 år siden

  Sorry
  

• Gitte 3 år siden

  Jamen altså.. guf. Er i gang med aftensmaden og den står på Hakke-drenge.. Agurke salaten lavede jeg i formiddags.. Velbekomme og gò tur til Københavnstrup😊
  

• Kirsten H. 3 år siden

  Jeg var meget spændt på, hvor længe bøfferne skulle stege. Får dem altid stegt for længe og så bliver de tørre. Ærgerligt, at du ikke lige skar en bøf over, så man lige kunne se indeni, hvordan farven var.
  

  • Gitte 3 år siden

    Jeg stegte bøfferne i 5 min på hver side og så trak de det sidste imens jeg lavede sovsen.. Det hele blev helt perfekt..
    

• Leif P. 3 år siden

  Hvad er er forskellen på at bruge maizenamel frem for hvedemel til jævning af sovs.
  Hilsen Gurli
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Leif
    Ved maizena undgår du den velsmag, der godt kan komme med hvedemel. Det er jo ikke en opbagning her, som det er med f.eks. persillesovsen til den stegte flæsk herinde.
    Der er jo heller ikke så stor en mængde sovs her, så det er væsentligt nemmere at styre konsistensen med maizena.
    Håber det giver mening !
    Jesper
    

• Jan O. 3 år siden

  Hej Jesper,
  Jeg kan godt lide energibesparelsen ved at lade kartoflerne koge i 5min og så trække i den varme vand. Hvor lang tid lod du kartoflerne trække inden de var klar?
  Hilsen Jan
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Ja det er nu ikke så meget pga. energibesparelsen, men mere for konsistensen af kartoflen. Jeg synes, de få lidt mindre "tæsk" i det buldrende vand, fremfor at trække for rigtigt færdige i vandet...
    Gir´ det mening ?
    Jesper
    

  • Jan O. 3 år siden

    Hej Jesper,
    Tak for svaret, men jeg var nu mere ude efter hvor lang tid skal de trække. Jeg giver det et skud med 20 min og ser frem til konsistensen.
    Hilsen Jan
    

• Lilian J. 3 år siden

  K
  

• Michael F. 3 år siden

  Hej Jesper
  Først og fremmest vil jeg bare rose dig for dit koncept og din altid gode og jordnære videoer - det er en fornøjelse at følge.
  Du fik alligevel indspireret mig så meget, at jeg fik købt et 2 små saltkar, 1 stort saltkar og en kryderibakke af din serie Rå hos Rosendal. Det er bare så super flot, og til inspiration anvender jeg så et af de 2 små saltkar til sukker, sødet også er lige ved hånden. Nu mangler jeg så bare en kværn til peber, men de er desværre udsolgt.
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Michael
    Fedt... hvor er jeg glad for, at du har fået fingrene i de nye sager. Du er ikke den eneste, der venter på peberkværnen... det gør jeg selv nemlig 😜
    Jesper
    

• Bent R. 3 år siden

  Det fif med at rulle farsen og skære den ud i "bøffer" er virkelig god. Jeg vil aldrig gøre det anderledes. Super
  

• Ninett O. 3 år siden

  Hej Jesper, kan ikke skaffe Engelsk Sauce her i Australien - kan jeg bruge HP Sauce eller Worcestershire istedet?
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Ninett,
    Det som jeg kalder "Engelsk Sauce", er faktisk den sauce med det svære navn som starter med "W"... netop Worcestershire 😉
    

• Lisbeth E. 3 år siden

  Jeg hat aldrig forstået, hvorfor man skal fjerne væsken fra agurkerne for så at erstatte det med vand. Jeg har altid gjort det som min far gjorde. Halv eddike og sukker. Agurke skiver i og lade set trække. Og vi får den dejligste agurkesalat.
  

• Jette I. 3 år siden

  🤔 Troede godt jeg kunne lave hakkebøffer, der har da ikke været kritik 🙄
  Jow da, her kom Ipad Jesper lige ind og ændrede på det.🤣😂
  At bruge så stor fedtprocent ville jeg ikke have have drømt om - det er total ændret nu - hold da op, det er fremtiden 👍
  Rulleteknikken var da smart, god ide som fungerer 👍
  Alt i alt - mums - sådan skal hakkebøffer med tilbehør laves 👍
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Jette,
    Haha, det er søreme sjovt. Du er langt fra den eneste som har disse tanker. Mange bliver overrasket over fedtprocenten.. det gør dog bare en kæmpe forskel! 🤩
    

• Randi P. 3 år siden

  Nu er jeg temmelig ny i denne sylteproces 😄 men bliver nødt til at prøve efter den skønne video.
  Er det virkelig nok blot lige at køre glasset en tur i opvasken og derefter i med agurk og lage ?
  

  • Jesper Vollmer 3 år siden

    Hej Randi,
    Du kan altid skylde glasset i atamon inden du putter sylten i. Atamon sikrer denne lange holdbarhed og påvirker hverken smag, lugt eller udseende. Men når glasset først er åbnet, så er holdbarheden selvfølgelig kortere 😊
    

• Mette W. 2 år siden

  Hej Jesper. Jeg vil prøve denne agurkesalat og vil spørge om man blot kan lave ekstra og i samme omgang lave syltede rødløg? Mvh Mette
  

  • Jesper Vollmer 2 år siden

    Hej Mette
    Ja sagtens. Det er samme type lage.
    Jesper
    

• Tom P. 1 måned siden

  Dejlig ret, tak Jesper