Som medlem får du adgang til videoen hvor Jesper laver Flæskestegen.
Du får også fremgangsmåde, ingrediensliste mm. til opskriften.
Tilberedningstid 1-2 timer
...om to minutter kan du være i gang med at lære en lækker ret, som du kan forkæle din familie med allerede i aften.
Skøn
Det var da dejligt Bente... ☺️
Jesper
Igår lavede jeg flæskesteg a la Jesper👍🏼Hold da op😊😊det blev rigtig rigtig god, tusind tak for opskriften🍂🍁🥰
Sådan Karina
Lyder lækkert med flæskesteg nu. Jeg er selv ved at øve mig på Gullaschsuppe i aften, da jeg skal til øen i morgen, hvor Columbus og jeg skal optage de kommende retter.
Begge dele er rigtig efterårsmad...
Jesper
Jeg vil glæde mig til opskriften på suppen kommer👍🏼Jeg skal lave din chili con carne på onsdag🍁🍂🥰
Fedt at du giver den gas med retterne... !
Jesper
Hej Jesper
Kan man ikke langtids stege flæskesteg
Mvh
Annette
Hej Annette,
90 grader i ca. 4 timer. Den første halve time med sværen nedad. Ud med den, og så ovnen op på 250 grader hvor den får 10-20 min. til sværen er sprød. Den skal gerne ende med en kernetemperatur på ca. 65 grader 😁
Hej Jesper
Er det 180 gr /almindelig ovn?
Hej May-Britt
Jeg bruger varmluft i min ovn her.
Jesper
Hej Jesper
vi har desværre ikke en ovn med grill, så hvis flæskesværene ikke er sprøde, har du et godt fif til f.eks at bruge microovn?
Hilsen Jette Gammelby
Hej Jette,
Man kan tage stegen ud til sidst. Skrue ovnen op på 235 grader, ind med stegen og så smide en kop vand ind i binden af oven, og lukke lågen hurtigt. Det kan hjælpe lidt 😁
Hej Jesper
vi har desværre ikke en ovn med grill, så hvis flæskesværene ikke er sprøde, har du et godt fif til f.eks at bruge microovn?
Hilsen Jette Gammelby
Hej Jesper.
Hvad gør jeg galt, altid bliver min flæskesteg lækker i kødet, men.... Kun de 2 første og 2 sidste svær bliver sprøde, alle andre bliver bløde ?
Hilsen Charlotte
Hej Charlotte
Jeg er ked af, at det stadig driller. Jeg er faktisk lige ved at tjekke et nyt tip af, som jeg er blevet anbefalet. Jeg har overhældt sværen med 1 liter kogende vand på en rist ind over vasken. Det gør, at sværene ligesom åbner sig mere op, og kan tage imod saltet bedre ned mellem ridserne. Prøv at give det et skud.
Der er også meget stor forskel på ovne, så det er ofte, at man lige skal øve sig lidt med sin egen.
Det fungerer for mig, når jeg gør som i filmen her...
Jesper
Åh Jesper, jeg giver snart op!.
Har idag prøvet din opskrift og eneste ændring var at stegen ikke var tørt helt op. Så jeg gav den 45min 100gr. Og så kørte jeg opskriften. Men sværen var ikke sprød og stegen var 85gr. Jeg har prøvet igen og igen og igen og nye metoder og ny ovn og og og... Jeg elsker flæskesteg og SOVS!
Hvad går jeg galt!
Det er da irriterende…
Bruger du varmluft?
Det lyder ikke så godt, hvis den var frossen.
Prøv at hælde en liter kogende vand forsigtigt over sværen på en rist i vasken inden. Sørg for, den er ridset ordentligt inden. Godt med salt ned mellem hver af sværene.
Prøv at give den 200 grader i 1 time og 15 min.
Gå efter en kernetemperatur på 65-70 grader.
Nu kan jeg snart heller ikke flere tricks 😉
Jesper
Tusinde tak for svar. Jeg må op på hesten igen.
Desværre var stegen ik tøet helt op. Det tager længere tid end jeg tror.
Jeg prøver igen efter din anvisninger slavisk!.
Krydser fingre for at den sidder der denne her gang!
Øvelse gør mester ;)
Jesper
Hvad er det bedste stykke til flæskestegen.
Med eller uden ben?
Hej Lene,
Helt klart med ben, hvis du kan vælge det.
Den skal bare have en min. kernetemperatur på 65 grader. Med ben er klart at foretrække, da det holder på saft og smag.
Hej Jesper !
Når du langtidssteget på 90 grader - er det så varmluft eller alm ovn?
Venlig hilsen og rigtig glædelig jul til dig og din familie 🎄
Jeg steger vist ikke noget herinde på 90°, eller er det mig, der husker galt?
Men varmluft kan godt udtørre over længere tid, så hvis du skal stege noget ved 90°, ville jeg tage alm. ovn.
Jesper
Hej Jesper.
Glædelig jul.
Du skriver på facebook, "Klar til jul med" at man kan salte stegen dagen før? ( som i dag, eller har jeg misforstået)
Jeg håber du får en dejlig jul med din familie.
Mvh Anna
Hej Anna
Ja det kunne du have gjort, men den bliver også fin, hvis du salter sværen efter kogningen med sværen nedad.
Jeg saltede faktisk heller ikke min i går ☺️
Jesper
Det prøver jeg næste gang.
Hej Jesper
Min ovn er ikke så stor at der er plads til både and og flæskesteg. Kan jeg lave flæskestegen på forhånd og stadig få sprøde svær? Anden er langtidsstegt efter din opskrift👏
Glædelig Jul fra Lisbet
Sad lige i skabet “næsten” 😂
De sprøde svær er ikke noget jeg er noget jeg er gode venner med, men næsten lykkedes det 😂
Skar de bløde af og kom dem i mikroen - vupti - så lykkedes det 😂
Hej Jesper
Her i huset spiser vi ribbensteg juleaften. Kunne du evt tilføje den på “ønskesedlen” over opskrifter?
Hej Birte
Jeg er sikker på, at der kommer en ribbensteg med i klubben på et tidspunkt. Den er hermed noteret...
Jesper
Hej Jesper,
Hvis jeg skal lave julesovsen kun på flæskestegen, hvad gør jeg så i forhold til at jeg ikke har noget skrog at lave det på??
Og kan se at din sovs tager langtid at lave er det så en fordel at lave flæskestegen dagen før og så varme den til servering, men hvordan varmer jeg flæskestegen uden at den bliver tør og sværene bløde
Mvh
Anja
Hej Jesper
Du siger i din video af af stegen skal have 30 min. Der står i opskriften 20 min. Jeg syntes du skal rette de 20 min. til 30 min.
Stegen bliv rigtig god med sprøde svær
Hold nu op - sikke et lækkert rugbrød ☺️.
Jeg reducerede mængden af abrikoser og rosiner med flere kerner.
Måske jeg næste gang skal reducere lidt på kernerne og benytte mere mel?
Men men men er alligevel super tilfreds med resultatet - der blev to fine velsmagende brød ud af det.
Jeg har bagt rugbrød med hjemmegjort surdej i 23 år.
Dbh. Annette
- flæskestegen og de brunede kartofler efter Jespers opskrift var en ubetinget succes ...
/Erik
Fantastisk… 🙏🏼
Man kan også når stegen er færdig og sværene ikke er helt i top, skære sværene af og dele dem, smide dem i ovnen 10-15 min på et stk bagepapir så bliver de super gode
Hej Jesper,
Er tiden den samme med en flæskesteg på ca 3 kg ?
God jul og godt nytår 🎄🎉.
Mvh
Grethe
Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.
