Som medlem får du adgang til videoen hvor Jesper laver Asparges mousseline.
Du får også fremgangsmåde, ingrediensliste mm. til opskriften.
Tilberedningstid 30-60 minutter
...om to minutter kan du være i gang med at lære en lækker ret, som du kan forkæle din familie med allerede i aften.
Jeg/ vi har lige nydt retten asparges mousselinen, den var bare lige i skabet 👍🏻. Ingen skilt mousseline 😊😇. Tak for din hyggelige måde at vise dine retter på. V H charlotte Engqvist
Fantastisk Charlotte
Hvor er jeg glad for, at det virker for dig.
Sådan en sauce som mousseline, er tit noget, der skræmmer folk. "tænk nu hvis det skiller"? Og så tør de ikke lave det til gæster.
Mit håb med klubben her, er jo at folk blive mere trygge i køkkenet, så det ikke "bare" er en opskrift.
Bedste hilsner
Jesper
Lækkert! Har du ikke lyst til at lave noget mere med asparges? Jeg har asparges tilgang i hele to måneder så jeg får brug for variation :-D
Hey Andrea
Jo jeg skal nok lave lidt med med de lange "englefingre" der...
Jesper
Hej Jesper,
nyder at du tager de pædagogiske briller på og snakker/fører os igennem opskrifterne 🤓
Hvor kan man købe sådan et fancy piskeris? Det er da dødsmart!
mange hilsner
Kirsten F.
Hej Kirsten
Tak for roserne... Bliver så glad !
Piskeriset fandt jeg lige her på nettet:
https://alstrom.dk/varekategorier/233-wmf/14770-wmf-profi-plus-piskeris---21-cm-aaben-m-kugler/?gclid=Cj0KCQjwncT1BRDhARIsAOQF9LnFng2TuxnxQfg72Zo7DdeS3N3qes2Q0jejwgGTRNWX1sgeVq2CnPgaAkFwEALw_wcB
Ved bare ikke, om jeg kan linke herinde...
Jesper
Du kan copy/paste hele linket... Jeg prøvede lige !
Jesper
Jesper, jamen det er jo yndlingsretten som lige poppede op her! Tænker jeg godt tør prøve at springe ud i at lave den, når jeg har din altid gode guidance ved min side ☺️
Opdatering coming up!
Glæder mig ☺️
Jesper
Hej Jesper
I weekend vil jeg prøve din asparges mousseline opskrift. Til hvor mange personer er denne?
Mvh Camilla
Hej Camilla
Opskriften er tænkt til 4 pers. Nøgletallet for hollandaise, mousseline og bearnaise er faktisk 1 æggeblomme og 100 g smør pr. pers. Når smørret klares ryger ca. 30% fra som valle, og der er så 70 g tilbage til saucen. Ved godt det lyder af meget smør, men man kan måske også nogle gange nøjes med mindre.
Det kan bare godt være ret svært at legere og samle saucen med kun 2 blommer.
Jeg bruger et lille trick til at få spist op nogengange. Når jeg har gæster, og vi har fået sauce som denne, sætter jeg nogle gange en skål chips frem til resten... Det er den ondeste dip 😜
Men SÅ er kalorieindtaget vist også på sit max. den dag...
Bedste hilsner
Jesper
Mange tak for svaret. :-) og tipet om chips og dip. Lyder dejligt.
Vi bliver 8 voksne, så kan jeg godt reducere æg og smør, men jeg går helst med din anbefaling. :-)
Ja til 8 kan du sagtens nøjes med 6-7 gang.
Men jeg vil jo hellere ha´ at I står tilbage med lidt sauce i overskud, end at I står og mangler. Derfor chipstippet.
Jesper
Lykkedes ret fint med mousselin, men kom til at lægge det på for varme asparges, så smeltede temmelig meget før det var serveret. Skal aspargesene egentlig kun være lune?
Hej Ida
Du har ret i, at hvis man lægger den lune sauce på MEGET varme asparges, kan den godt skille. Så enten skal du lægge saucen ved siden af, eller som jeg gør på filmen, lade dine asparges bare være dejligt lune og ikke direkte fra den spilkogende gryde.
Jesper
Hej Jesper
Skal have gæster Lørdag og ville lave denne ret som forret, kan jeg afvalle smørret dagen før, eller harsker det hurtigere uden vallen?
Tusind tak for et væld af inspiration herinde.
Venlig hilsen
Vibeke
Hej Vibeke
Du kan sagtens klare smørret allerede nu ja. Du luner det bare op til fingerlunt, når du skal bruge det.
Hyg om dine gæster ☺️
Jesper
Hej Jesper
Hvad er det krydderi du kalder det røde guld?
Du brugte det bl.a på asparges og rejer.
Tak i øvrigt for farverige og underholdende
Madprogrammer.
Bedste hilsner
Jonna
Hej Jonna
Det hedder piment d´espalette. Prøv at google det. jeg kan få det i min lokale Meny, men ellers er der masser af steder på nettet, der har det.
Jesper
Hej Jesper
Hvor lang tid i forvejen kan jeg skralle aspargesene vil lave det på onsdag og med kylling rabarber etc bagefter 😍
Hej igen, det jeg mener er, lm jeg kan skralle asparges et par timer før de skal koges og om jeg skal lægge dem i vand indtil de skal koges ?
Hilsen
Mette
Hej Mette
Undskyld det sene svar.
Du kan sagtens skrælle dine asparges flere dage før. Læg dem i et ret fugtigt viskestykke, så holder de sig fint.
Jesper
1000 tak
Hej Jesper.
Jeg lavede Asparges mousseline idag, efter din opskrift nøøøøøj det blev lækkert. Første gang jeg laver det. Har aldrig rigtig turde prøve hjemmelavet hollandaise/bearnaise før jeg er blevet medlem af din madklub. Er vild med måde du forklare på og ikke mindst dine små fif 😀 Kh Tina
Ps jeg lagde billeder på FB af min/din ret den har fået rigtig mange likes og rigtig mange, der lige ville bestille et bord om en halv time 🤣
SÅÅÅDAN Tina
Hvor er det dog, den bedste besked at få. jeg bliver så glad, når klubben virker efter det, jeg ønskede mig, den skulle kunne.
Det er den bedste reklame for klubben...
Tak🙏🏼
Jesper
Hej Jesper, tak for altid dejlige opskrifter. Jeg får altid positive kommentarer, når jeg har serveret noget fra dine opskrifter. Men dog ikke i går. Saucen blev skilt. Havde ellers set din video og forsøgt at gøre som beskrevet. Måske smørret blevet for koldt. Det er det eneste, jeg var lidt i tvivl om. Hvor kan jeg købe det piskeris, du bruger?
Hej Susanne
Ej hvor irriterende, at den skilte.
Flere ting kan være skyld i det. For det første er det sjældent fordi at smørret er for koldt men tværtimod næsten altid fordi det er for varmt. Hvis du er for gavmild med smørret kan den også skille, altså hvis du kommer for meget i ad gangen.
Piskeriset er hvis fra Röstle.
Jesper
Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.
