Tomatsuppe

Tilberedningstid 30-60 minutter

Ingredienser

6 personer

  • Tomatsuppe

  • 3 spsk. olivenolie

  • 3 spsk. smør

  • 2 tsk. chiliflager

  • 3 stk. gulerødder, groft hakket

  • 2 stk. løg, snittet

  • 4 fed hvidløg, snittet

  • 2 tsk. herbes de Provence

  • 6 dåser flåede tomater

  • 1 liter hønsebouillon

  • 3 tsk. sukker

  • 2 spsk. tomatpuré

  • 2,50 dl. piskefløde

  • 1 passende mængde frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde

Snit løg, hvidløg og gulerødder i grove stykker. Du behøver ikke engang at skrælle gulerødderne, bare skyl dem. 

Steg det hele af i olie og smør sammen med 1 tsk. chiliflager og de tørrede krydderier, til det bliver flot gyldent, og der dufter dejligt i hele køkkenet. 

I med flåede tomater og bouillon, og lad det simre i ca. 25. min. Smag til med tomatpuré, sukker, syre, salt og peber, og når den er der, blender du den, til den har den konsistens, du godt kan li´... 

Du kan vælge her, om du vil koge fløden med, eller om du som jeg gør her, pisker den let stiv, og serverer den a part. Jeg syntes bare, at farven her blev så flot, så det ville være synd, at creme den op med fløden. Men det er jo bare kosmetik. Gør hvad du har mest lyst til selv. 

Kom lidt snittet basilikum på toppen med lidt af fløden... 

 

Billeder fra opskriften

IMG 6967 (2)

Køkkenredskaber fra opskriften

Husk at alle medlemmer får 5-10% rabat i shoppen.

Piment d’Espelette

Piment d’Espelette

85 kr.

Skærebræt 44x25 cm. - Rosendahl

Skærebræt 44x25 cm. - Rosendahl

349 kr. 349 kr.

Kommentarer

  • Birgit R.

    Undrer mig over at du som kok ikke bruger friske tomater 🤷‍♀️

    • Jesper Vollmer

      Til suppen her er der klart mere smag i de her kraftige flåede tomater. Jeg købte endda en ekstra dyr udgave fra Mutti i en rigtig god kvalitet.
      Jesper

    • Tom P.

      Hvor finder du den kæmpe dåse mutti tomater henne?

  • Birgit R.

    Ok. Det giver mening.

  • Susanne L.

    Jeg er i fuld sving ;-), hvad slags syre bruger du...?
    MVH Susanne

    • Jesper Vollmer

      Lidt æbleeddike !

  • Hanne k.

    Har aldrig prøvet med chili og gulerødder glæder mig til at prøve din 😆

  • Birthe N.

    Dufter dejligt , glæder mig til at smage iaften,jum, jum.👍👋

  • Birthe N.

    Dufter dejligt , glæder mig til at smage iaften,jum, jum.👍👋

  • Hellen G.

    Har ikke æbleedikke . Er der andet jeg kan bruge

  • Brian R.

    jeg bruger friske san marzano tomater istedet for dåse.(laver dem selv) I stedet for at koge det op kommer jeg det hele i ovnen i ca. 60 min. gør ikke noget at det bliver blidt branket, det giver en god smag.
    Må prøve med herbes de provence krydderiet, det har jeg ikke forsøgt med før.
    God inspiration, tak :-)

    • Jesper Vollmer

      Det lyder godt nok lækkert Brian...
      Jeg er nok nødt til at prøve det af ;)
      Jesper

    • Brian R.

      Hej Jesper,
      Først i ovnen med tomater, løg, hvidløg, peberfrugter, basilikum salt og peber. hvis man kan lide lidt hot, så kom en chili eller cayenne i.
      Ind i ovnen i 60 min på 200 grader.
      Blend det hele med en god stavblender eller i en blender. Her koger jeg gerne noget pasta til og komme i. så er det klar til servering

  • Merete f.

    Tusind tak for en fantastisk opskrift ... den var et hit hos hele familien.

    • Jesper Vollmer

      Selv tak Merete
      Jeg er tosset med roser 😜
      Jesper

  • Asger M.

    Hej Jesper
    Jeg har lavet din tomatsuppe og jeg synes den smagte rigtig godttil min kone var den for stærk så spørgsmålet er er der noget jeg kan gøre for at få den milde det der er tilbage
    Mvh Asger

    • Jesper Vollmer

      Hej Asger
      Det er svært at gøre meget ved en supper, der er alt for stærk. Jeg bruger en gang imellem lidt sukker til at tage det stærke lidt ud. det hjælper lidt, men det skal jo heller ikke gå hen og blive en sød suppe. Prøv dig frem, ellers må du jo spise den selv, og lave en ny mildere portion til din kone ☺️
      Jesper

    • Asger M.

      Tak for dit pæne svar jeg laver en mild udgave til minkone

  • Stine I.

    Tak for en dejlig opskrift. Jeg lavede den til familien idag, og både den store med autisme spiste den (prøver ellers sjældent noget nyt), og den lille der ikke kan fordrage tomater og særligt tomatsuppe endte med at spise tre portioner, og lidt ekstra flødeskum 😂

    • Jesper Vollmer

      For faaaaen Stine
      Det er så dejlig læsning.
      Du må teste en masse af de andre opskrifter af på dem...
      Jesper

    • Stine I.

      Hej Jesper,
      Vi er i fuld gang, jeg fik dem også til st spise dine boller med rugmel, så det har også stor succes. Vi har også prøvet din torskerogn, men den store med autisme deklarere altså at hun fremover kun spiste rigtig torskerogn fra dåsen, hi hi- beklager...
      Men vi er i fuld gang, tak for inspiration. Den lille med cerebral parese ønsker sig en lækker spagetti carbonara, hvis du kan klarer den ( så kan de voksne måske spise grøntsagsspagetti til, da vi lige pt taber os).
      Mvh Stine

    • Jesper Vollmer

      Der ligger da allerede carbonara herinde. I to udgaver endda ;)
      Jesper

    • Stine I.

      Undskyld, det er der da også, de må på planen i næste uge.

  • Martin M.

    Hej Jesper
    Kom først til din tomatsuppe nu.... Hold da op. Fantastisk. Jeg købte nøjagtig de samme tomater som du brugte og det sparkede bare rø...
    Man kan lave mad på mange måder men nu har jeg fuldt dine opskrifter og hver gang funger det bare. Tak for super guidens og lækker mad.

    • Jesper Vollmer

      Fantastisk Martin
      Jeg elsker, at du kan bruge mine principper og min guidens.
      Jesper

  • Ulla S.

    Jeg vil lave tomatsuppen i dag, men det bliver med freestyling, ingen butikker i Brædstrup har herbes de provence, så jeg må improvisere 😊.
    Glæder mig til at smage alligevel.

  • Ulla S.

    Og suppen blev vild lækker med forskellige krydderier istedet for Herbes de provence, jeg havde googlet hvad Herbes de provence indeholdt og forsøgte mig frem.
    Mvh Ulla

    • Jesper Vollmer

      Hej Ulla,
      Sejt du prøvede dig frem! 💪

  • Ulla S.

    Og suppen blev vild lækker med forskellige krydderier istedet for Herbes de provence, jeg havde googlet hvad Herbes de provence indeholdt og forsøgte mig frem.
    Mvh Ulla

  • Christina L.

    Virkelig lækker tomatsuppe. Tak for opskriften.

    • Jesper Vollmer

      Hej Christina,
      Tak fordi du prøvede den af. Tomatsuppe er perfekt i det kølige vejr! 🍂

  • Vivi L.

    Hej Jesper
    Herbes de Provence - hvad består din favoritblanding af?
    Glæder mig til at lave suppen her i weekenden.
    Venlig hilsen
    Vivi

  • Tom P.

    Dejlig suppe. Nem og god. Jeg brugte Urtekram tomat-dåser. Eller foretrækker du Mutti? Hvad ville du bruge, hvis du skulle servere kød til?
    Mange tak, Christina

    • Jesper Vollmer

      Urtekrams er også dejlige... Det er jo en smagssag. Så længe kvaliteten er i orden.
      Hvad tænker du, når du siger kød til en tomatsuppe? Er det som supplement eller som en efterfølgende ret? For min tomatsuppe spiser jeg ikke kød til.
      Jesper

    • Tom P.

      Vi har nogle unge mænd i familien som klager over ikke at blive mæt af udelukkende grøntsagssuppe. Så jeg brugte kødboller til suppen (ikke i) - eller hvis du havde andet forslag. Mange hilsner, Christina

    • Jesper Vollmer

      Jeg ville nok også bare som dig, servere ting ved siden af...
      Evt. den ragout jeg laver til retten Spätzle
      Jesper

Skriv en kommentar

Du skal være medlem for at kunne skrive kommentarer.

Få adgang til hele klubbens univers - bliv en del af Klub Vollmer her.